爆炒苍蝇头
蒜苔肉沫“苍蝇头”的做法，苍蝇头快速简易食材便宜，绞肉炒入豆䜴咸香够味，加皮蛋多一份香气最后由韮菜花末带出清新口感吃再多都不腻口白饭一碗接一碗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材、韮菜花切丁、辣椒切末、蒜头切末、皮蛋洗净备用。
- 第二步：
锅中水煮沸下皮蛋煮5分钟捞起泡冷水，切大丁备用。
- 第三步：
起锅下一大匙油烧至100度关火。
- 第四步：
把100度油倒入放1汤匙豆匙的容器中约3分钟让油变豆䜴油。（倒油务必小心，装豆䜴的容器一定要耐热）
- 第五步：
在热锅中倒入豆䜴油再下绞肉炒至肉翻白色。
- 第六步：
下豆䜴、蒜末、辣椒炒出香味下1/2汤匙酱油、糖1茶匙炒匀。
- 第七步：
下皮蛋、酱油膏2汤匙、米酒快速翻炒几下。
- 第八步：
倒入韮菜花丁快速炒几下保持脆口口感。
- 第九步：
起锅前在锅边下1茶匙香油炒几下关火盛起。
- 第十步：
摆盘上桌搭配白饭即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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