家常炒板条
一天不吃肉可以，但是不能少了面，炒板条，绝对是最爱。 爆香红葱头和虾米，再搭配上肉丝和蔬菜一起拌炒，让粄条吸饱了咸香汤汁，除了营养满满之外，手工粄条更是口感Q弹、香气十足呀😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红葱头切片；虾米冲净泡米酒去腥；红萝卜切丝；干香菇泡软切丝(香菇水保留)；韭菜切段(头尾分开)；豆芽菜去卤；市场贩售的手工板条已有用油抓拌，不易沾黏(若买冷藏包装的板条，请参考小撇步作法)；肉丝以腌料抓腌备用。
- 第二步：
锅内倒入2大匙的油，放入红葱头炒至略金黄色，再放入虾米、干香菇、红萝卜及韭菜尾炒至红萝卜略软化。
- 第三步：
再放入腌好的肉丝并加入蚝油拌匀。
- 第四步：
放入粄条及水至煮沸略拌炒。
- 第五步：
最后加入韭菜、豆芽菜拌炒，起锅前淋上香油、白胡椒粉就完成啰!（若口味较重，可再撒上少许盐调味）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
若是买冷藏包装的板条，切约1.5cm的宽度，再以香油轻抓拌，以避免粄条沾黏不好拌散。
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