十八榖紫薯包

步骤

1. 第一步：
   十八榖于日本超市有售，内里分开6小包，每包30g，很方便。家里没有紫薯所以用真奶茶的紫薯纤奶茶代替～
   
2. 第二步：
   [紫薯馅料] (材料A) 紫薯去皮切片，蒸熟。趁热加入糖及椰子油压成泥状。分成8份馅料，放冰箱冷藏。(偷懒的可用8包的紫薯纤奶茶代替，慢慢加水混和成泥状)
   
3. 第三步：
   [搅拌、基本发酵] 将(材料B)内的十八榖及水隔夜浸泡并打成米浆。加入其他材料，用面包机「面团发酵」功能，待面团发酵至两倍大(约1小时)。
   
4. 第四步：
   [分割、滚圆、中段发酵]用手搓揉已发酵面团，并释出空气，分割成8个小球，再待发酵20分钟。
   
5. 第五步：
   [整形、最后发酵] 面团按扁，放上紫薯馅。包入馅料，滚圆，收口向下放在纸模上，最后发酵40至50分钟。
   
6. 第六步：
   [烘焗]面包面扫蛋液后，置于已预热至摄氏180度烤箱内，烤15至20分钟。
   
7. 第七步：
   完成