手揉地瓜餐包

步骤

1. 第一步：
   除了无盐奶油和牛奶，其余材料放入钢盆拌匀后一边揉一边慢慢加入牛奶(每加一次都要让面粉吸收再加下一次，不用全部加完液体)，直到三光＞１手光２面光３钢盆光
2. 第二步：
   加入无盐奶油开始揉（揉抹布的方式），途中可加入剩下液体（如果面糰不黏手）。大约揉１５～２０分钟后，就可以撑开看看有无薄膜状，有即可整形为一个圆形。
3. 第三步：
   把钢盆抹一点液体油放面糰喷点水在面糰上盖上布或保鲜膜发酵一小时（如果家中烤箱没有发酵可以放一杯热水在微波炉），一个小时后用手指戳面糰，洞不会恢復原状即可。
4. 第四步：
   切割成８份（一份约７０ｇ）滚圆后，盖上布或保鲜膜放１５分钟（室温），整形成橄榄形，再放入发酵箱５０分钟。１７０度烤１５～２０分钟