地瓜煎饼
在回家路上看到地瓜,红红的挺漂亮的,而且还算便宜就买了些,加上了专门炸食物用的脆酥粉,做了这个地瓜煎饼,还包了萝卜干,很对味喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将地瓜蒸熟捣成泥状。
- 第二步：
跟脆酥粉揉成不沾手的面糰。
- 第三步：
揉成长条状,切成剂子。
- 第四步：
用刀背压平。
- 第五步：
锅中放入两大匙的油,爆香蒜末,香菇末及虾皮,再放入碎萝卜干及豆干末,炒至豆干有点焦黄色,倒入酱油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起锅前淋上香油拌匀即可,放凉备用。
- 第六步：
包入饀料,压平。
- 第七步：
锅中放入较多的油,用半煎半炸的方式,油温约100度时放入地瓜饼,用中火煎。
- 第八步：
煎至两面金黄即可起锅,将饼放入厨房纸巾上,将表面的油拭去,饼里面是完全没有油进入的喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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