柠檬冬瓜山粉圆

步骤

1. 第一步：
   准备1公升的冷水，加入冬瓜茶砖（一块约50-70元），用中火熬煮成浓缩的冬瓜糖浆（约10-15分钟），冷却后用空瓶分装后放冰箱冷藏（保存期限至少1个月）。
   
2. 第二步：
   山粉圆很便宜，在食品材料行或南北杂货行都可以买到，一斤才80元左右。
   
3. 第三步：
   称重50g左右的山粉圆，别看这样才一点点，等下煮好就会膨胀很多喔！还有切记，装山粉圆的盘子内部一定要保持干燥，因为只要一碰到水，这些山粉圆就会黏在一起😱
   
4. 第四步：
   准备一个装有一公升冷水的锅子，将山粉圆倒入，并立刻用大汤匙搅拌均匀，以免山粉圆们黏结成团或黏在锅底，会很难分开和清洗。
   
5. 第五步：
   将锅子放在瓦斯炉上用中大火煮，要边煮边用大汤匙搅拌，确定有把山粉圆们搅散。
   
6. 第六步：
   约7-10分钟煮滚后再多滚1-2分钟，此时山粉圆们已经变大，水变得稍微黏稠。
   
7. 第七步：
   这是煮好的山粉圆，放凉后此时视个人喜好加入适量的冷开水（1-1.5公升）、冬瓜糖浆和柠檬切片，若喜欢浓稠一些，冷开水可以不加，最后放入冰箱冷藏至少两小时以上。
   
8. 第八步：
   山粉圆放久了会沉在下面，是正常现象，要喝之前可以用大汤匙再搅拌一下，这样看起来会比较好看。照片中的水壶容量大约是2公升左右。
   
9. 第九步：
   冰凉爽口的柠檬冬瓜山粉圆就完成啰！