奶油香煎豆腐
加入奶油，香煎豆腐香气更浓郁，颜色更漂亮！ 部落格： /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先豆腐取出后放上大平盘，接着再拿一个小一些的盘子压着豆腐让他出水。
- 第二步：
压大约半小时后，拿起盘子，把流出的水份倒掉。
- 第三步：
接着把豆腐一开二。 葱切末，葱白葱绿分开。
- 第四步：
接着起油锅，小火下豆腐煎。
- 第五步：
下调酱，1比1的酱油与味醂，保持中小火让酱汁呈现微滚。
- 第六步：
保持酱汁冒泡泡微滚的状态下翻面煎，下少许米酒。
- 第七步：
续入葱白。
- 第八步：
等到酱汁开始收汁，越来越浓稠后，下一大块奶油。
- 第九步：
再翻面继续煎，直到酱汁收得差不多就准备起锅。 记得要保留一点底汁，不要等到全部收干才起锅，不然可能会导致黏锅。
- 第十步：
起锅后加入适量唐辛子、黑胡椒，奶油香煎豆腐完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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