家常菜咸蛋豆腐
豆腐买回来你就像我这样做，咸香嫩滑，大人小孩抢着吃，喜欢吃豆腐，豆腐煎香再跟咸蛋蒜炒，这样的组合价格很朴实口感很奢华。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●豆腐从盒子中倒扣取出，冲水过切1.5公分厚度块如照片。 (盒装豆腐可以轻压外盒四周再倒扣就能轻松完整脱盒)
- 第二步：
●鸭蛋拆真空膜洗过对半切用汤匙挖出蛋白跟蛋黄(入锅前先用汤匙压碎加蒜末)。 ●葱洗净剪食指长段，等待食物熟成时间剪丝。 ●辣椒洗净，等待食物熟成时间去籽剪末。
- 第三步：
●锅中小火放1/2小匙油，放豆腐盖锅煎8分钟后，用炒匙推到锅边帮豆腐翻面。
- 第四步：
●豆腐翻面后再盖锅煎3分钟。
- 第五步：
●用炒匙把豆腐推到旁边，补剩下的1小匙油跟咸蛋碎还有蒜末放锅中，盖锅烧3分钟，加2大匙米酒或热开水盖锅烧煮豆腐6分钟。
- 第六步：
●这个时间閒着也是閒着，剪剪葱丝跟辣椒片吧，剪完计时器也差不多要响了。
- 第七步：
●计时器响了，打开锅盖摇晃一下锅子，用炒匙小心将豆腐翻拌，让豆腐均匀沾满咸蛋酱汁，完成啦。
- 第八步：
●摆盘分享:豆腐先堆迭想要的样子，把去籽辣椒末倒进锅中跟咸蛋碎拌拌，挖到豆腐上再摆上葱丝，假掰感就出来了。
- 第九步：
早上美国很会煮饭的朋友说，他最缺的是摆盘，刚好给我摆盘的灵感: 乱 !!!! 也是一种美。
- 第十步：
咸蛋还有哪些做法 >还有哪些铜板料理 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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