茄汁鲜虾仁烩豆腐
只需三种材料，就可以解决夏天没胃口，酸甜开胃还高蛋白，茄汁烩饭是饭馆里常见的家常饭点，现剥虾仁跟豆腐鲜蔬，加上讨喜的番茄酱汁，微酸烩饭滑顺好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●虾洗净剪掉头剥壳，用小刀开背去肠泥洗过用腌料腌10分钟。
- 第二步：
●豆腐拆盒后用手轻压四面外盒(这样比较好脱模)倒扣切1.5公分方块，泡在加1/2小匙盐巴(这不在材料里)水中。
- 第三步：
●栉瓜刷洗干净切掉两端蒂头切1.5公分方块。 ●玉米笋洗净斜切3公分段。
- 第四步：
●小番茄洗净切对半。
- 第五步：
●蒜头洗过剥膜拍碎。
- 第六步：
●之前分享过食材保存 这是7/21买的今天取用还是很新鲜
- 第七步：
●一锅到底干净的先煮:先煎蛋 ●平底锅冷锅放油(1/4小匙)小火锅热煎蛋。 （可以盖锅煎助熟也节能+也能让厨房保持干净好整理)。
- 第八步：
●用煎太阳蛋的原锅补剩下(1/2小匙油)先放(蒜瓣)爆香，再把虾子一只只放进锅中。 (按下手机码錶开始计时这道菜每个工序时间)
- 第九步：
●这虾量摆好后时间刚好可以从第一只摆放的虾再一一帮翻身。
- 第十步：
●虾都翻完面后再一一让她们跳芭蕾(开背那面朝锅底)，这样虾仁就全熟也不用怕煎太硬，先夹出。
- 第十一步：
●放(葱白段)跟锅中蒜头一起爆香。
- 第十二步：
●闻到蒜香后加进(栉瓜跟玉米笋)翻炒一下，加点(胡椒粉)提香。
- 第十三步：
●再把(豆腐块)沥干放到锅中，加(1杯水)到锅中。
- 第十四步：
●加(番茄酱)。
- 第十五步：
●炒匙沿锅缘推食材不要用翻炒的才不会把豆腐弄破，把(番茄块)也加进来，盖锅烧至锅中酱汁滚起。
- 第十六步：
●锅中酱汁烧滚后，再次用炒匙沿锅缘推食材让味道更融合，把虾仁加进来，再推一下全部食材。
- 第十七步：
●淋点薄博芡汁(玉米粉1/2小匙:1大匙冷开水搅匀)增滑顺感，用炒匙沿锅缘推食材，锅中酱汁滚起，就完成啦。
- 第十八步：
很顺口的烩饭
- 第十九步：
近30道虾仁料理 >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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