豆制品
大多数豆类制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，例如豆腐、豆皮、素鸡等。豆制品含有丰富的蛋白质，热量低且易有饱足感，是素食者及减肥的朋友的理想选择。可做凉拌、煮汤、煎、炸等料理，麻婆豆腐是每个家庭常会出现的一道料理，冬天的火锅料里更是不能缺少豆腐这一味。
快炒店人气料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)
虽然快炒店也通常有这道,但在川菜馆做过五年的表弟用的方式是偏川菜馆的~ 这道很难失败的家常料理 功夫就在于怎么"煮酱&quot后很多人的麻婆豆腐酱是黑的 但川菜馆煮起来是红的 (好的师傅用煮出来 不是加色素) 怎么加葱也是看时间点~~ 这就是"江湖一点诀"的奥义呢!
五味八珍的岁月-鸡闹豆腐
鸡蛋与豆腐搅和得恰如其分，让我们对远方思念的人产生涟漪，犹如豆腐中有着易碎的人生、人生却因为鸡蛋的点缀而令人回味。，奶奶阿春(王满娇 饰)教过王传宝(张耀仁 饰)这道料理，在奶奶过世后，传宝因为爷爷老王(钟承翰 饰)日记勾起过往回忆，最后洗心革面，努力振兴爷奶留下来的餐馆。
葱烧双皮(((0厨艺ok
葱烧双皮))))这个菜名是我先生取的,本来我要取个通俗名字 "葱烧豆皮鱼皮&quot后他觉听名就不好吃状!? 这个料理是我个人爱吃鱼皮和豆皮,把它们用酱油葱烧! 闷煮到鱼皮软嫩~ 胶原蛋白完全释放! 酱烧好入味配饭无敌!
