葱烧双皮(((0厨艺ok

步骤

1. 第一步：
   虱目鱼皮传统市场都有,脂肪少也无刺,充满胶原蛋白~~很适合煮汤或红烧唷!葱切段,葱白拍一拍 后炸豆皮泡温水到软,拧干去油腻切块使用 后红萝卜切片, 虱目鱼皮切小块,姜切细丝,大蒜切碎
   
2. 第二步：
   平底锅加热,少许的油先炒香蒜末姜丝, 再下红萝卜,(红萝卜是脂溶性的维生素,料理过程要跟油一起炒过才能释放)
   
3. 第三步：
   再下虱目鱼皮入锅内,过程中倒入一大匙米酒和鱼皮拌炒,可以去除腥味
   
4. 第四步：
   倒入1大杯水,酱油一小匙 香菇素蚝油一大匙,大火水滚转小火.盖锅慢慢闷煮
   
5. 第五步：
   等到鱼皮在锅内渐渐软了,水也浓缩了,再下泡过水沥干的豆皮一起小火继续滚
   
6. 第六步：
   最后汤汁慢慢收到更浓稠了~再把一大把的葱白葱绿一起下锅转大火拌炒,少许的白胡椒和香油提味~~
   
7. 第七步：
   好吃不油腻~~充满胶原蛋白QQ的鱼皮! 还有豆皮入味相衬! 葱烧酱味! 好下饭阿!~~