紫米甜心粽
用紫米包入蜜地瓜、红豆、蔓越莓以及小汤圆，甜甜的紫米、地瓜、红豆、微酸的蔓越莓，QQ的小汤圆，多样的滋味融合在口中真是美味！
1406 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
紫米洗净，加入3米杯水浸泡2小时；圆糯米洗净不需浸泡；2小时后将圆糯米沥干混合入紫米中放入电锅内锅
- 第二步：
电锅外锅一杯水煮饭； 同时放上蒸架，将去皮切块的地瓜放在比蒸架小的盘子上，电锅外锅1.3米杯的水按下煮饭键
- 第三步：
电锅跳起后趁热加入米酒、油、2大匙二砂糖拌匀； 地瓜蒸熟后趁热加入1大匙二砂糖蜜地瓜，放凉备用； 糯米粉加水揉成团，再搓成直径1.5公分的小汤圆备用，可以加草莓粉、紫薯粉变粉红色、紫色汤圆
- 第四步：
取两片粽叶折成漏斗装依序填入米、3-4块地瓜、一大匙红豆、一个汤圆、4-5粒蔓越莓
- 第五步：
再加入米盖住馅料，在要覆盖住粽子的叶片上喷上（或涂上）一点油，再将粽子包成3角立体状用棉绳绑好，加油可以防止粽子黏在粽叶
- 第六步：
另一种包法：是加入整颗粽子份量的紫米，再把馅料放在最外面，这种包法的成品一打开就色彩缤纷
- 第七步：
放入蒸锅，大火蒸25分钟左右即可
- 第八步：
馅料包在中间的粽子
- 第九步：
馅料包在最外层的粽子
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
泡紫米后的水是紫色的，一起煮饭可以将圆糯米染成紫色，成品颜色比较一致也好看。建议粽子冷藏保存，加热时，将蒸锅水先烧开，熄火，放入粽子焖10分钟即可食用。欢迎到Beth的家庭厨房料理逛逛
发表评论 取消回复