烧肉粽～北部粽（含包粽手法）
端午节ㄧ定要吃应景的粽子，可是～外面卖的又油又咸，又是全糯米，容易涨气难消化，自己包就可随喜好调整喔！ 如果你喜欢宝妈的料理，可参观以下部落格，有更多种类哦。 三宝的幸福窝窝
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米洗净泡水一夜；白米洗净加入泡好的糯米拌匀，泡水备用。
- 第二步：
粽叶泡热水20分钟，刷洗干净，去头、尾，沥干备用。（此时可先泡香菇让它软化）
- 第三步：
将米去除水份隔绵布，入蒸锅中火蒸40分钟。（漏拍白米照，以五谷米照替代😅）
- 第四步：
蒸米时可开始备料、炒料；将肉切20份，豆干切丁，菜脯切小块，虾米泡少许米酒备用。
- 第五步：
取2大匙油爆香虾米，续加入肉炒变白，再加入香菇炒出香气，最后加入豆干丁、菜脯、栗子，翻炒出香气。
- 第六步：
续加入酱油翻炒煮滚，加入其他调味料再煮滚既可。（漏拍照以素料照代替😝）
- 第七步：
将煮好的料分五种种类夹出备用。（栗子、香菇、肉、其他、酱汁）
- 第八步：
此时饭也差不多蒸好了，趁热拌入酱汁搅拌均匀。
- 第九步：
取两片粽叶，头、尾交错迭合，凹折出漏斗状。
- 第十步：
放入1/3米饭，再装入馅料，上面再覆盖一层米饭，粽叶凹折覆盖。
- 第十一步：
将两旁粽叶凹贴粽身，多余的粽叶也向下凹贴粽身。
- 第十二步：
以绵绳绕两圈绑活结既完成。（第一圈稍拉紧，这样粽子才有美丽的腰身）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
绑好的粽子需再入蒸笼蒸50分钟才算完成喔！详细的内容介绍，请参考以下连结。
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