奶香鸡肉菇菇炖饭

步骤

1. 第一步：
   备料： 将白米淘洗干净备用；好菇道鸿禧菇切除底部后备用（不用洗）；去骨鸡腿肉切成小块；蒜头切片。
2. 第二步：
   将锅子加热，把切块的鸡腿肉放入锅内煸出鸡油（先不要一直翻动它，时间大约三～五分钟），鸡腿肉已经有鸡油出来并且微焦断生后，放入蒜片和白米拌炒。
3. 第三步：
   炒到鸡肉和白米香气四溢后，加入手拨成小段的鸿禧菇拌炒，再倒入大约200cc的牛奶。
4. 第四步：
   等待炖饭的收汁状况时，可以先放入义大利面酱及Mascarpone cheese，以及适量的盐巴和黑胡椒，搅拌均匀，再收汁、倒200cc牛奶、收汁、倒牛奶……反覆三次，直到完成自己想要的米饭熟度和收汁程度。
5. 第五步：
   完成后将饭呈盘，撒上少许黑胡椒、帕马森起司、淋上橄榄油，即可享用！