法式煎饼 Crêpes
与台湾常吃到的可丽脆饼不同, 真正的法式煎饼是稍有弹性的软饼皮. 吃法非常多变, 甜饼可搭配新鲜水果和鲜奶油, 巧克力酱, 加了Grand Marnier的Crepe Suzette也是一个经典吃法. 咸饼可夹各式火腿起司, 意大利甚至还有用Crepes代替cannelloni面管的焗烤吃法!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉+牛奶+盐搅拌均匀至无颗粒程度
- 第二步：
倒入预先打散的蛋汁
- 第三步：
搅拌均匀后静置至少30分钟
- 第四步：
融化奶油倒入面糊, 搅拌均匀即可开始煎饼
- 第五步：
使用平底不沾锅或在锅面抹上薄薄一层奶油或植物油, 小火热锅. 舀入约50ml的面糊, 用法式煎饼专用的木棒将面糊摊薄. 否则就像我一样, 用舀匙背面轻抹摊平, 越薄越好.
- 第六步：
大约40秒后即可翻面, 再煎20即可起锅. 如此煎完所有面糊. 这份食谱可煎出十来张饼皮
- 第七步：
大方抹上Nutella酱, 对折再对折. 就可以大口吃了!
- 第八步：
盯着饼皮看, 越看越像台湾早餐店的蛋饼皮, 又抄起锅子煎了个火腿蛋饼! 好吃!
- 第九步：
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- 第十步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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