汉堡肉丼饭

步骤

1. 第一步：
   洋葱切丁，加一点油中火炒至略微黄色后放凉(以免加入绞肉中溶化脂肪)备用。牛奶加入面包粉浸透备用。绞肉混合后，加1/3匙盐，搅拌至稍微有黏性。
2. 第二步：
   在绞肉中加入鸡蛋、面包粉、洋葱丁、黑胡椒，继续搅拌出黏性。准备沙拉油涂在手上，将绞肉馅拿起，双手拍打甩出空气，塑型并将中央稍微按压预留加热后膨胀空间。放在保鲜膜上备用。
3. 第三步：
   一点油，中小火煎单面至金黄色，翻面也煎到金黄色后，加入一点水，盖上锅盖转小火闷5分钟。倒入酱汁，大火煮至喜欢的浓度。煎半熟蛋，盛盘，完成。