优酪咖喱洋葱猪肉丼
前些日子想吃咖喱，可是想到要花时间备料、炖煮，就开始发懒；加上市售咖喱块多半含有反式脂肪，更让人心生不安、失去动力......直到某天，看着喝不完的优酪乳，突发奇想，把咖喱粉加进去做成腌料，改用炒的，结果意外好吃！ 优酪乳有软化肉质的功能，加热后酸味变得不明显，温润滑顺的口感很能衬托香气浓郁的咖喱，同时发挥清爽解腻的效果。起锅前淋上蛋汁，让酱汁紧紧裹住肉片，再洒上葱花增色，让人胃口大开！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
调腌料：将3大匙咖哩粉和优酪乳调匀作为腌料。
- 第二步：
腌肉：放入猪肉片搅拌均匀，加盖后放冰箱冷藏，腌8-12小时。（若想边退冰边腌肉，可参考「味噌烧肉豆腐丼」食谱。）
- 第三步：
备料：洋葱逆纹切丝、青葱切碎、鸡蛋均匀打散。
- 第四步：
炒洋葱：洋葱加2大匙盐炒香。
- 第五步：
炒猪肉：倒入事先腌好的肉（连同酱汁一起）。
- 第六步：
加蛋汁：猪肉炒熟后加入蛋汁，搅拌均匀后即可关火，余热会让蛋汁凝固。
- 第七步：
盛装，依喜好洒上葱花。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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