咖喱热狗面包
咖喱酱再搭上热狗.非常的合褡.再加上松软的面包体.好吃的一款咸面包.
1271 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将咖哩酱材料全部拌匀备用.
- 第二步：
如果有面包机的.可以将材料全部都放进面包机里让它进行到面糰打好为止. 高筋面粉的1/2+快速酵母3g+砂糖15g+牛奶 145g放进钢盆里.
- 第三步：
将它全部拌匀.
- 第四步：
再将高筋面粉的1/2倒入+盐3g.再将它轻轻拌成糰.
- 第五步：
将奶油加入后.用手抓匀.
- 第六步：
移到工作檯上.用洗衣服的方式将奶油和面糰揉到大约混合在一起就好.
- 第七步：
面糰用双手用V字型.再工作檯上滚动+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉面糰就可以了..揉约30分钟（将面糰往右上滚动后再回到V的下方点.再往左上滚动.再回到V的下方点.）
- 第八步：
再将面糰整圆.
- 第九步：
将面糰放进塑胶袋内..空气挤出后封起来.放入蔬菜室让它冷藏发酵12小时.
- 第十步：
第一次发酵完成之后.将面糰秤重分成七等分后.将面糰滚圆.上面用塑胶袋盖住.防止干燥.然后让它中间修息10分钟（夏天10分钟.冬天要15-20分钟）
- 第十一步：
将面糰的空气排出之后.再整圆一次.压扁轻轻桿开到约8公分后上面喷水.盖上塑胶袋和湿布之后让它进行第2次发酵.40度20-25分.（发酵完成前15分钟时.先将烤箱预热210度）
- 第十二步：
第2次发酵完后.表面涂上蛋液2次.将刀子沾水之后.从中间划开（黑色的线）
- 第十三步：
再将热狗塞入后涂上咖哩酱.再撒上起司丝.放入烤箱210度烤15-18分钟即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复