【初秋汤品】咖喱南瓜鲜虾浓汤
南瓜是秋天当季的食材,用虾子的鲜、咖喱的香、南瓜的甜一同熬煮的浓汤,吃得到鲜虾的Q弹、豆腐的滑嫩,美味极了~ 更多食谱欢迎订阅~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐切块,将虾子分成虾头及虾身,虾身剥成虾仁,剔除沙肠,划一刀备用
- 第二步：
南瓜去皮切块放入电锅以一米杯水蒸熟拿出放凉,取一容器放入南瓜块及一饭碗的水,用食物搅拌器打成泥状备用
- 第三步：
起一锅爆香虾头及虾仁,沿锅淋一大匙米酒去腥,炒到虾仁熟透盛起备用,虾头留在锅中
- 第四步：
入水约锅的一半,盖锅盖以中小火煑20分钟,再将虾头及浮泡捞出不要
- 第五步：
放入咖哩块1~2块(视个人口味及汤的份量酙酌)煮到溶化,加入南瓜泥拌匀,再调太白粉水勾芡,加入豆腐煮滚,起锅前放回虾仁即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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