酸甜港式泡菜

台湾人喜欢常吃的泡菜都以高丽菜,大白菜为主 尤其是吃炸臭豆腐时 总要连着泡菜一起吃才过瘾 香港呢… 因为烧腊出名 所以为了综合肉类的油腻感 也会有酸酸甜甜的泡菜来平衡 第一次吃港式饮茶时 对着拼盘边边那一点点的萝卜着迷不已 原来这是港式泡菜啊 **这个配方略偏甜 不喜欢甜味的可以把糖份减少
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材料单

  1. 600g白萝卜
  2. 150g小黄瓜
  3. 120g胡萝卜
  4. 少许腌渍嫩姜
  5. 1大匙盐
  6. 6大匙醋
  7. 8大匙糖
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.白萝卜、胡萝卜切小块状, 用1大匙盐腌拌2个小时, 苦水出尽后以冷开水漂洗后沥干.
    酸甜港式泡菜的加工步骤
  2. 第二步:
    2.调味料拌匀使糖溶化; 再将处理好的白萝卜、胡萝卜, 切小块状的小黄瓜、腌渍物嫩姜, 一起入调味料中浸泡24小时.

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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