鲜虾肠粉
去吃港式早茶, 肠粉通常是必点之一,其实只要粉浆的比例对在把每个细节都作好,自己也可以做出鲜美又滑嫩的肠粉噢
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾仁洗净后沥干,加入少量的鸡粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌匀后,放入冰箱冷藏下
- 第二步：
全部淋酱的材料入锅一起煮滚就好在放凉备用, 加几根香菜梗一起煮会增加一些香气
- 第三步：
材料中除了虾仁其他材料一起调成水水的稀状
- 第四步：
盘中舀入一层薄薄的粉浆,太多粉浆吃起来会比较厚.,我用的是圆型的不銹钢盘,觉得要卷起粉皮时比较不容易卷起,建议用长方形的盘来蒸粉皮就更方便啦
- 第五步：
隔水以中火蒸个2分钟,拿出粉皮用冷水由上往下冲一下,水不要开太大会容易冲破了皮 正面冲完在拉起粉皮反面也要用冷水冲一下 如果觉得不容易拉起皮,也可以只冲凉正面既可
- 第六步：
粉皮的1/3处排入腌好的虾仁,以朔胶饭勺推卷成肠状,
- 第七步：
白晰无暇的肠粉卷好了^^
- 第八步：
放入蒸锅以中火只要水滚的程度在蒸个3分钟.
- 第九步：
肠粉淋上适量的酱汁,滑润又鲜美的鲜虾肠粉上桌!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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