港式砵仔糕
很传统的香港街头小吃 刚刚蒸好的颜色较浅, 放凉了便用保鲜纸逐一包好, 方便进食 加些木薯粉，感觉质地也较为好
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
红豆洗净，浸发，再煮约45分钟,期间不要搅拌太多以防弄破. 熄冚盖焗半小时 - 第二步：
300g水混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。200g 水把所有粉慢漫开溶 - 第三步：
糖水煮热，逐小撞入粉浆内，边撞边搅匀。 - 第四步：
把稀浆倒入小碗中，再放入蒸笼. 蒸约一分钟后, 加入适量红豆, 再蒸15至20分钟 - 第五步：
取出待凉, 进食时用竹籤挑起即可 . 在糕点半热时吃味道最佳
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 可用罐头即食红豆代替, 免却煮豆的程序2. 改用白糖代替片糖便可做成白色
3. 澄面粉的作用是令砵仔糕口感烟韧, 如果想吃腍一点, 可减少澄面的粉量
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