紫菜丝瓜汤
这个季节一定要家人，几度在黄昏市场里，搜寻不到「澎湖菜瓜」，仍然欠缺了记忆中的重要环节。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材介绍：常听到台语形容某人很唠叨...就像澎湖菜瓜「杂念」。 澎湖菜瓜属于「角瓜」，瓜皮有棱有角，但它的口感不同于台湾市场的丝瓜，无论是煮汤还是炒菜，爽脆又可口。
- 第二步：
食材说明： 紫菜既不是澎湖的出产，现在也只能买台湾的丝瓜来代用。
- 第三步：
步骤 1）热油锅后，将萝卜糕放入煎脆。 2）见到表面焦黄又香脆，另外先盛装。
- 第四步：
3）另起油锅，先加入蒜片、虾米。 4）将台湾丝瓜下锅拌炒。
- 第五步：
5）加入3杯水煮开后，再放入紫菜。
- 第六步：
6）见到汤滚后，再打入蛋花。
- 第七步：
7）先放入萝卜糕后，再作调味：盐+白胡椒粉
- 第八步：
8）待汤滚后，再洒上葱粒。
- 第九步：
9）盛汤再加香油后，端上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
虽然萝卜糕有先煎过，但不宜久煮以免溶化，汤色会显得混浊。
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