鲑鱼味噌汤

居家风,我是万万没想想到这个味增汤,这么好喝,营养还这么丰富#味增汤,是用豆类 大米 海带鲣鱼发酵的,身体需要的营养它都有。
icook 2339 阅读

材料单

  1. 2片鲑鱼片
  2. 1/2颗洋葱
  3. 1支青葱
  4. 1盒中华嫩豆腐
  5. 适量柴鱼片
  6. 70g(半包)十全原味味噌
  7. 1/2条白萝卜
  8. 1匙干燥海带芽
  9. 1500ml水
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1. 备料 (1)洋葱切丝 (2)白萝卜削皮后对切再切成薄片 (3)青葱切葱花 (4)取一碗将海带芽加水泡发 (5)嫩豆腐开封后用刀划小块(适口大小) (6)鲑鱼片切块状备用
  2. 第二步:
    2. 取一大汤锅加入水、洋葱丝、白萝卜薄片熬煮汤底
  3. 第三步:
    3. 待白萝卜薄片煮至透明状熟透后,再加入鲑鱼块煮至熟
  4. 第四步:
    4. 加入泡开挤干的海带芽、嫩豆腐持续煮滚
  5. 第五步:
    5. 取一碗盛装味噌后加入热汤搅拌开倒入汤锅煮滚即可关火搅拌均匀
  6. 第六步:
    6. 将煮好的鲑鱼味噌汤盛装至汤碗内,最后撒上柴鱼片与葱花即完成✔️

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1. 食材先处理蔬菜类再处理鱼,刀具使用分开避免交叉感染
2. 汤底加入味噌前需先让味噌充分化开,才能均匀融入高汤中,才不会在锅底沉淀结块
3. 味噌不能一直煮,否则会没有味道,最后在加即可
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