白味噌腌大头菜
利用白味噌的鲜甜咸味，简化了许多腌制的功夫
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大头菜削皮，切片后，在中间划1～2刀，加一匙盐巴，充分混合后，去涩30分钟（过程中，多次摇晃，让滷水与大头菜均匀涂抹）
- 第二步：
看大头菜出水后，用冷开水冲洗盐滷水，这步骤我认为是关键，盐水泡太久，会失去脆度，盐水没有洗干净，调味会太咸，因此我都至少清洗三次以上，清洗完成后，要沥干。利用沥干的时间，准备蒜米与香菜
- 第三步：
准备调味料
- 第四步：
准备调味料
- 第五步：
清洗完成，沥干后的大头菜，充分与调味料混合（分次调味，避免味道一次调太重），放冰箱，隔日食用就非常好吃了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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