虾仁炒综合菇

步骤

1. 第一步：
   鸿喜菇拆分成喜欢的大小。 香菇切厚片（有点厚度才能接近其他食材的厚度）。 玉米笋切滚刀块。
2. 第二步：
   锅中加入油，等油烧至微热后，放入虾仁煎至半熟后，先盛出备用；因为虾仁盛出后，余热还会让虾仁继续变熟，所以此时，煎至半熟（大约还有微微的生虾仁颜色）即可。 煎虾仁的目的有二个，煎过的虾仁比较香；其次是，用煎过虾仁的油来炒其他食材，让整道菜的香气提升一个檔次。
3. 第三步：
   放入玉米笋、鸿喜菇、香菇，用锅中剩下的油炒香这些食材（若觉得油不够，可以适时再补一些些），炒至菇类微微软化后，加入约80ml的水，煨煮至入味。
4. 第四步：
   玉米笋、鸿喜菇、香菇都煨煮入味后，倒入步骤2盛出备用的虾仁，拌炒至虾仁熟透，再加上盐、糖、烹大师、胡椒粉等基本调味后，即可盛盘享用。