野菇国王烘饼(Galette)
国王饼又称国王派，是法国人 在天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕，发展至今可甜可咸变化相当大，野菇国王烘饼超简单，也可是快乐的亲子同乐时光～～
1719 阅读
110 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面团食材大集合。也可改为低筋面粉，若使用有盐奶油，盐可省略。
- 第二步：
面粉加入盐、糖、义大利香料，混合均匀。
- 第三步：
加入冰的奶油方块。
- 第四步：
以切拌方式混合，最后加冰水混合成团。
- 第五步：
以保鲜膜包覆，放冰箱冷藏至少20~30分钟。
- 第六步：
内馅食材大集合。百里香碎也可改成新鲜的百里香，或者换成迷迭香也可～～起司也可替换成自己喜欢的口味。
- 第七步：
雪白菇与鸿喜菇以Ｖ字去除根部，舞菇不需去根部可整株食用。
- 第八步：
菇类用手轻轻掰成束，洋葱切丝备用。鸿喜菇与雪白菇富含多醣体、纤维质、维生素Ｂ又低脂低热量，搭配同样富含纤维质、多醣体、胶原蛋白、维生素与矿物质的舞菇，养生美味又能创造出甘脆细緻等不同的口感。
- 第九步：
小火先将菇菇稍微烘烤，释放出更多香气。
- 第十步：
小火先将菇菇稍微烘烤，释放出更多香气。
- 第十一步：
以少许盐及黑胡椒调味，不需过熟。混合均匀后放凉备用。
- 第十二步：
面团从冰箱取出擀成圆形，中间涂上白酱，周围须留空白。
- 第十三步：
铺上菇菇混合物，撒上百里香碎，再随意摆放上起司。
- 第十四步：
将周围面皮朝中间摺。再刷上蛋洗水（蛋＋水或牛奶的混合物）。送入预热好的烤箱以200℃烤约40~50分钟。
- 第十五步：
外层犹如饼干的酥脆口感，加上湿润有弹性层次口感的内馅，奶油、菇菇及起司的香气充斥口中，真是营养美味的点心～～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复