珊瑚草滑菇煎蛋
搭配有「海底燕窝」美名的【珊瑚草】及带着漂亮的金黄色泽又富含多种营养的【金滑菇】，清脆口感、快速简单易学的煎蛋料理！ ＊追踪「达斯米克厨房」： YouTube:
1390 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜澎湖珊瑚草洗净，切成细碎状
- 第二步：
金滑菇切除底部，取80公克，切成细碎状
- 第三步：
姜片切成细碎
- 第四步：
鸡蛋打入钢盆中，加入所有其他食材和调味料，全部混匀
- 第五步：
平底锅倒入两大匙油，以中小火烧热
- 第六步：
倒入蛋汁混合物，转小火
- 第七步：
盖上锅盖闷煎2分钟
- 第八步：
（至蛋边缘与锅缘已分离、中央不沾黏且确定可以翻面为止）
- 第九步：
翻面、续油煎约1分钟（不用盖上锅盖）
- 第十步：
起锅、切片
- 第十一步：
◎ 新鲜珊瑚草 👉冷藏约保存2～3天；分装冷冻可保存数月！烹调时间不要太久，以免失去食材原有的脆度！ - 第十二步：
◎ 金滑菇 👉 真空包装入冷藏可保存3～7天！建议尽早食用较佳！此种菇类本身会释出多醣体，外观摸起来有点湿滑黏黏的，这不是坏掉喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复