和风菇菇酱蒸蛋
今日分享一道咸咸甜甜的蒸蛋料理，滑嫩嫩的蒸蛋淋上和风菇菇酱，真的非常好吃！ 制作好的菇菇酱拿来拌饭、拌面、拌蔬菜也一样好吃到吓吓叫喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
金针菇切除根部后，再切成3公分长的小段，并且剥散备用。
- 第二步：
鸡蛋打散后，加入盐巴、高汤搅拌均匀后，用细滤网过筛2～3次。（若还有白色浮沫或泡泡，就用厨房纸巾吸走）
- 第三步：
取一蒸蛋容器，倒入过筛后的蛋液，盖上蒸蛋容器的盖子。
- 第四步：
放入电锅，外锅放1杯水，电锅的锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起。
- 第五步：
另取一锅，放入手工酱油、味醂，米酒，小火煮至锅边冒泡泡后，再加入作法（1）煮熟，即完成和风菇菇酱。
- 第六步：
将和风菇菇酱淋在蒸好的蒸蛋上即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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