塔香椒盐杏鲍菇

步骤

1. 第一步：
   备料！ 杏鲍菇可以擦干净，但不要整个拿去洗，如果不小心洗了，要用餐巾纸擦干，干菇才能炒出香气。 如果不吃辣，可以用红萝卜丝取代辣椒
   
2. 第二步：
   杏鲍菇先切薄片，依厚薄切成3-4个薄片，再斜切成丝。 丝的大小不匀没关係，但不要过厚就好。
   
3. 第三步：
   中火热锅，放入十元大小的油量，放入杏鲍菇丝，尽量平铺接触锅底。 看到像照片这样杏鲍菇出水时（会有水份跑出来），就转大火，持续拌炒把水炒干，一定要拌炒才不会焦掉。
   
4. 第四步：
   炒干的杏鲍菇会有点略焦，此时就可以加入葱白、蒜末。 葱蒜都炒香后，再把葱绿、辣椒丝、九层塔都加入拌炒与调味即可。
   
5. 第五步：
   完成！很配酒或当做前菜哦！