果冻、茶冻
凝固果冻和茶冻的材料有很多种，最常使用的吉利丁、蒟蒻粉、洋菜粉等等，但要注意的是，吉利丁是从猪皮或牛皮里萃取的动物胶，所以不是素食的喔！
水果鲜花牛奶双层果冻
日本有一阵子很流行将鲜花和水果做成视觉效果十足的美丽果冻，今年母亲节我刚好做了一个康乃馨蜜柑果冻，将食用鲜花洗净擦干、蜜柑剥皮后把果肉取出来，加入水、寒天和砂糖搅拌均匀煮好的溶液里，倒入模具中并调整好鲜花和蜜柑的位置，放入冷藏室里凝固后即可脱模享用啰~ 欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~ /
