柠檬果冻
秋老虎发威！热浪袭来，一杯冰凉的果冻，带着柠檬的清香，确是沁人心脾。这个柠檬果冻在煮的过程中加入蛋白，可以吸收柠檬中的杂质，使得果冻更加清澈透明。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
吉利丁片在冰水中泡软。
- 第二步：
水、糖、柠檬片、蛋白一起放锅中煮，煮滚后转小火，放入挤干水分的吉利丁片，煮至滚，蛋白并未完全熟透，因此要以小火煮至蛋白熟透，才可以熄火。煮的过程不需搅拌。
- 第三步：
滤网上放一张咖啡滤纸，倒入煮好的果冻汁滤掉渣。
- 第四步：
倒入杯中后冷藏至凝固。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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