银耳杏仁涷

步骤

1. 第一步：
   白木耳清水清洗干净后放入塩水中浸泡10分钟后，再换一次塩水，再泡10分钟。然后再冲一下水，滤干水气后，把黄色的蒂头切掉。白木耳放入锅中（如果想吃细稠一点，可以切小丁，但因为我喜欢整片口感，所以我没切就直接下锅）。
   
2. 第二步：
   锅中放入约2000CC的水（约6-7人份），想要多点汤的话，水可以多加一点。 中大火煮滚后，盖上盖子，转中小火煮至白木耳吃起来软软的（时间约15分钟）
   
3. 第三步：
   红枣和枸杞清水冲净，然后泡水10分钟后水滤掉备用。不要泡太久，枸杞会太软。加入桂圆干或枣干（我使用枣干），红枣一起熬煮（加盖小火）约30分钟（煮约10分钟后，再加入枸杞，不然会太软） 加入糖调味即可放凉备用。
   
4. 第四步：
   製作杏仁涷： 这是我使用的杏仁粉（超市有卖）。
   
5. 第五步：
   我使用寒天粉，或没有寒天粉，可使用洋菜粉。
   
6. 第六步：
   先将杏仁粉和水的半量调好之后，放入锅中，开小火，再加入剩下的水和牛乳、糖调均，等糖融化后，加入寒天粉调一调，中小火加热至滚开（一定要确定有滚开才关火），然后关火。
   
7. 第七步：
   将耐热容器的内侧沾一点水气，然后将杏仁奶液倒入。 待凉之后，放入冰箱约1小时。
   
8. 第八步：
   拿出来之后，上面用刀子刮出菱形的刀痕，再淋上二大匙的银耳汤汁。
   
9. 第九步：
   汤汁流入缝隙中，就可以轻易脱离开了。
   
10. 第十步：
    把杏仁涷和银耳汤放在一起即可享用。