鲜奶油咖啡冻

家人比较喜欢洋菜略带爽脆的口感,若喜欢软嫩口感请换成吉利丁,比例各厂牌略有不同,通常包装上都有说明。 使用4oz梅森罐可做8瓶。
icook 2121 阅读

材料单

  1. 900ml咖啡
  2. 5大匙糖
  3. 200ml鲜奶油
  4. 1/5包洋菜条
  5. 1.5大匙砂糖
  6. 随意装饰用肉桂粉巧克力
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    备料。 事先冲好一锅咖啡,放凉。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  2. 第二步:
    剪下1/5包的洋菜条,大约7克。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  3. 第三步:
    糖、洋菜条,放入冷的咖啡,小火加热搅拌至融化。注意不要煮滚,看到开始冒烟就可以把火转成炉心小火,一边继续搅拌工作。 如果洋菜一直无法完全融化,不需纠结,整锅过筛即可。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  4. 第四步:
    装瓶,趁热用刀尖刺破气泡,稍放凉加盖冷藏。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  5. 第五步:
    糖加入鲜奶油,打发成7分,柔软不流动。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  6. 第六步:
    用刮刀装进保鲜盒冷藏。 到这边就算完工了,等餐后吃甜点时再拿出来组合。
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤
  7. 第七步:
    舀一匙鲜奶油霜放到咖啡冻上,撒些肉桂粉,用刮皮刀刮一些巧克力碎片,增添香味层次,趁冰凉时享用吧!
    鲜奶油咖啡冻的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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