鲜奶油咖啡冻
家人比较喜欢洋菜略带爽脆的口感,若喜欢软嫩口感请换成吉利丁,比例各厂牌略有不同,通常包装上都有说明。 使用4oz梅森罐可做8瓶。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
备料。 事先冲好一锅咖啡,放凉。 - 第二步:
剪下1/5包的洋菜条,大约7克。 - 第三步:
糖、洋菜条,放入冷的咖啡,小火加热搅拌至融化。注意不要煮滚,看到开始冒烟就可以把火转成炉心小火,一边继续搅拌工作。 如果洋菜一直无法完全融化,不需纠结,整锅过筛即可。 - 第四步:
装瓶,趁热用刀尖刺破气泡,稍放凉加盖冷藏。 - 第五步:
糖加入鲜奶油,打发成7分,柔软不流动。 - 第六步:
用刮刀装进保鲜盒冷藏。 到这边就算完工了,等餐后吃甜点时再拿出来组合。 - 第七步:
舀一匙鲜奶油霜放到咖啡冻上,撒些肉桂粉,用刮皮刀刮一些巧克力碎片,增添香味层次,趁冰凉时享用吧!
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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