『Buuz』包包吉祥，蒙古传统年菜
蒙古农历年，称『白月节』。最具代表的『唯一』年菜就是『羊肉包子』。 步骤.食材非常的简单，但非常有年味。过年前的一个月，全家大小就要一起『切肉.桿面.包包子』，每年都要包上『千颗』包子准备过年，这绝非一天能完成的大任务。 过年期间唯一的食物也只有『包子和水煮全羊』。『手切肉』『手擀面』是製作重点，看似台湾水饺，但口味.口感绝对跟台湾的水饺和印象中的包子不一样，绝对值得您一试！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面糰製作-将所有材料一次全放入锅中，用筷子搅拌成『小块状』，再用手慢慢将面粉揉成团。成糰后，放置锅中盖上盖子（避免干燥）静置。
- 第二步：
内馅製作-将『羊肉.洋葱.蒜』全部切成小小丁，拌入调味料『盐.胡椒粉』，均匀搅拌后加入『水』一匙，再继续拌搅成有些『黏性』的肉团即可。
- 第三步：
面糰与内馅，准备完成。
- 第四步：
面糰切割-从面糰中间穿一个洞，慢慢将面糰拉长，分割成『3*3cm』小面糰，桿製成面皮。
- 第五步：
包包子-常见两种造型『叶状』『烧卖款』。 步骤1.2都相同 叶状-步骤2需捏紧，不留缝，左右左右重覆步骤2，至将包子完全收起。 烧卖款-取适当间距，捏5~6瓣。 ＊＊＊此步骤需些手感，多试几次后你也一定能顺利上手。 年菜就是要大家一起完成，才有年味，也可发挥创意，包出属于你的造型！！
- 第六步：
全家人一起完成的，每个人手艺不同，各种形状都有。 ＊＊＊这一大袋购物袋，只是其中一小部分，『千颗包子』真心不骗！！
- 第七步：
蒸包子- 1.电锅，外锅1杯水。跳起后，5分钟再开盖，开盖稍微扇凉取出。 2.蒸笼，水滚后，蒸20分钟，熄火后，5分钟再开盖，开盖稍微扇凉取出。 ＊＊＊扇凉才取出，为避免，面皮太湿，夹取时破掉。
- 第八步：
完成。热热吃，最美味！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
* * * 此配方比例约可製作『25颗』。* * *羊肉，依个人喜欢肥瘦口感，挑选『不带筋骨』部位。如在台湾不易购买，冷冻肉片亦可。
1.面糰比例 - 中粉：热水，3:1，可依自己製作份量或容器调整。
2.剩余『内馅』，可以用来炒饭或炒菜，美味又加分。
3.如剩下『面团』也别丢弃，桿成适当大小，可当蛋饼皮。
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