海鲜

秋刀鱼佃煮

日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一种煮法,两者实在是非常的相近,连日本人都分不太清楚。这种文火慢煮的方法,让调味料容易融入食材内,可以使食物之味道更加浓郁,容易保存。用在鱼类,佃煮和甘露煮的不同在于,甘露煮要先把鱼烤过再滷。这次秋刀鱼的佃煮,除了基础的糖、酱油,也多添了昆布、梅干、姜丝,让味道更为丰富。 野犬的春梦:

匈牙利红椒烤甜虾佐芒果莎莎酱

甜甜的匈牙利红椒粉腌渍出来的白虾煎烤过后就香气扑鼻,再搭配上色彩鲜艷的芒果莎莎酱,真的是让大人小孩看了都食指大动! 很适合当作派对宴客菜的finger food噢! {珈常日々杂话历} 部落格 ^

新鲜味增鲭鱼

超级新鲜的鲭鱼味噌煮,看师傅如何美食鲜度要求非常高的鲭鱼!冰箱的味增总是只能煮味增汤之后又放很久。也可以放入鲍鱼其他海鲜一同炖煮,怎么做更好吃这样做 味正不腥?

酥煎吻仔鱼😋

十分简单好吃的又受小孩喜爱的料理,可以收服不爱吃鱼小孩的胃喔😆

茄汁绿咖哩鲜虾

我的蕃茄酱与绿咖哩的完美组合,超讚的美味,汤汁的精华都被鲜虾吸收,整个虾就是很入味又好鲜甜!搭配时蔬也好甲!

沙拉起司烤鱼片

今天介绍用烤的鲷鱼片,让好吃无刺的鲷鱼片有更多美味的好料理(◕‿◕)

淡水虾卷 ~香酥馅多版~

最近很想念淡水小吃,就挑了最简单的虾卷来做。 我自己在家做,就想要改善对外面虾卷不满的部分xD 所以馅料尽量装满,让虾卷看起来胖嘟嘟~~另外,不使用馄饨皮,改用春卷皮来炸,口感比较酥脆,不会过硬。 这样完成的自製淡水虾卷,不用靠浓厚的酱料去撑味道,单吃就十分美味!也很适合做为便当配菜。 部落格版:

【龙虾料理】龙虾两吃

去美食展时买的新鲜活跳跳的龙虾,店家建议清蒸最可以吃到龙虾原味的鲜甜美滋味,所以决定一虾两吃!

麻油丝瓜牡蛎面

这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看这道菜,快让我眼花缭乱了。