西班牙海鲜饭Seafood Paella
西班牙海鲜饭，卖相漂亮又吸引，超好味!自己钟意加什么材料都得。开Party成日都煮Pasta，好闷啫?下次试下煮番个西班牙海鲜饭，包保你嘅朋友们大赞 ^.^ 请也支持MayL's Kitchen Facebook 专页:/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
❴虾汤底做法❵ 烧热油后，加入虾头，用中小火煎香，其间不断按压虾头，等虾膏流出来，煎至香味出来
- 第二步：
加入少许蒜蓉、洋葱，略炒一会。之后转中大火，加入白酒(少许)，记得用镬铲，刮番镬底煎燶左的虾膏，因为呢D係虾汤精华
- 第三步：
加入清水，中小火慢慢煮30分钟
- 第四步：
将虾汤过筛，剩下450ml备用
- 第五步：
好浓郁嘅虾汤便完成了，老公话阵味好似龙虾汤，好想即刻饮左去，简直香到晕😂
- 第六步：
海鲜洗净、沥干水。 将它分两份，一份是跟饭一齐炒的海鲜(可略为切细)，用少许盐、黑椒略。 另一份放上饭面的海鲜(虾)，用少许盐、胡椒及红椒粉来腌一会
- 第七步：
平底镬放少许橄揽油，中火炒香洋葱至透明，下蒜蓉略炒，再加入西班牙辣肠，炒约2-3分钟
- 第八步：
下蕃红花、甜椒粉、红椒略炒，加入茄膏以中小火炒约2-3分钟
- 第九步：
米不用洗，下米略炒，约2-3分钟，再加入(饭底)海鲜炒匀
- 第十步：
倒入白酒，炒至酒精完全挥发
- 第十一步：
加入450ml 虾汤汁，落少许盐和胡椒来调味
- 第十二步：
汤滚后转小火，略搅拌，煮至虾汤大部分被米吸收及略为干身，约需5分钟，熄火
- 第十三步：
将所有海鲜平均排列在饭面
- 第十四步：
舖好海鲜后，加盖以中大火煮2分钟，之后转极细火焗煮20分钟，熄火焗10分钟至海鲜熟透便可
- 第十五步：
※※❴如想入焗炉❵可在铺好海鲜后，以180℃/356℉，焗约25-30分钟
- 第十六步：
完成后撒上香草及柠檬装饰，便完成啦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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