【33厨房】泰式酸辣中卷

步骤

1. 第一步：
   葱切段、姜切片、虾米泡米酒、番茄切丁、蒜头切末、香菜切末、香茅切末、辣椒切末备用。
2. 第二步：
   将柠檬切小洞用刀划上十字后，利用叉子转动的方式将汁挤出备用。
3. 第三步：
   将柠檬切片后，摆入成品盘中装饰备用。
4. 第四步：
   取一容器，放入柠檬汁、姜片、辣椒末、洋葱丝、番茄丁、虾米、蒜末、香菜末、鱼露、糖拌匀，即可成为酱汁备用。
5. 第五步：
   将洋葱切丝、中卷内的墨囊洗净切圈、中卷头切开把龙珠取出再切段备用。
6. 第六步：
   起一滚水锅，放入葱段、姜片、盐、米酒、中卷圈、中卷头段、虾仁、干贝汆烫。
7. 第七步：
   汆烫至熟后捞起沥干水盛盘，再倒入酱汁中拌匀，加入泰式甜鸡酱、香茅末拌匀，再放入成品盘中即可完成。