泰式酸辣大卷【谷盛盐曲】
先将透抽用谷盛塩曲腌半小时，谷盛塩曲是以米和盐混合发酵而成的天然调味料，可以让透抽保持更鲜美有弹性。炸好的透抽在淋上自调的酸辣酱，咬下去多汁可口，嚼劲十足一点也不柴，丰富的口感鲜味迷人越吃越顺口呢! 好吃的秘诀在于使用谷盛塩曲来调味，让食物更添加风味，天然健康又美味，广泛适用于蔬菜、肉类、海鲜与烘焙食品，实在是厨房料理的好帮手唷!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所需材料准备好。高丽菜洗净切丝冲冰开水放置盘上备用，辣椒去籽切末、蒜头切末、香菜切末。
- 第二步：
透抽洗净用刀子在透抽身上划刀不断，涂上榖盛盐曲1大匙腌30分钟。谷盛盐曲是以米和盐混合发酵而成的天然调味料，其富含天然酵母活菌，可以让透抽吃起来更鲜美更有弹性。
- 第三步：
透抽沾上蛋液在裹上地瓜粉备用。
- 第四步：
锅中放入适量的油将透抽炸熟。
- 第五步：
炸熟的透抽摆于高丽菜丝上。
- 第六步：
调酸辣酱汁：锅中放入水4大匙、榖盛盐曲1小匙、糖2小匙、鱼露1小匙煮滚后挤1颗柠檬汁，再加入太白粉水芶薄芡，最后 加入蒜末、辣椒末、香菜末拌匀。
- 第七步：
酸辣酱汁淋上透抽上即完成。
- 第八步：
酸辣酱汁淋上透抽上即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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