海鲜南瓜浓汤盅
满满的鲜虾味，搭配着南瓜的甜味；事先利用虾头和虾壳所炼出的虾高汤，让人有喝龙虾浓汤的错觉喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
海鲜洗净备用，南瓜外皮洗净擦干。洋葱切丝；虾去头、去壳、去泥肠，切大丁备用；中卷清洗干净后，切成丁；鸡胸肉切与明虾ㄧ样大小的丁状。
- 第二步：
从南瓜头部约1/4的位置下刀，切下当盖子的部份；用金属汤匙，将南瓜肉挖出，并除去籽；盖子上的肉也刮一些下来。南瓜肉略切小块备用。南瓜和盖子则可沾湿后，微波5分钟（无微波炉者，请将南瓜盅用蒸笼蒸到全熟，约30分钟）。
- 第三步：
鸡肉先用1/3茶匙的盐、黑胡椒粉、橄榄油、太白粉或玉米粉抓匀备用。这个步骤能让鸡肉非常嫩喔～
- 第四步：
锅烧热，倒入适量橄榄油，下虾头和虾壳炒香。
- 第五步：
加入淹过虾壳的水量，中大火熬煮到汤汁呈金黄色。
- 第六步：
虾高汤滤出备用。
- 第七步：
原锅倒入适量橄榄油，炒香洋葱；
- 第八步：
接着下南瓜、盐、胡椒粉、糖拌炒，加入所有的虾高汤煮滚，再加入足量淹过南瓜的水量，即可关火。
- 第九步：
将南瓜汤倒入果汁机中打匀。
- 第十步：
倒入汤锅中，大火煮滚后转小火；
- 第十一步：
熬煮到略微浓稠；试味道调整。
- 第十二步：
维持小火，先放入鸡胸肉；
- 第十三步：
接着放入虾肉；
- 第十四步：
最后放入中卷，转中火煮滚即可。
- 第十五步：
先将汤料舀入南瓜盅中；再舀入海鲜南瓜浓汤，用少许烹饪用鲜奶油做装饰即可。
- 第十六步：
亦可用一般汤盘盛装，毕竟只有一个南瓜盅～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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