蕃茄海鲜蔬菜清汤
运用食材的原味， 带出海鲜的鲜味， 加入蔬菜的甜味， 浓郁又清爽的鲜汤， 绝对让您一口接一口停不下来。 海鲜清汤搭配浓郁的主食， 真的是绝配呀~ 欢迎来陈太太的菜菜味，享受家庭亲子美好食光~ /
1056 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛蕃茄尾部划十字，用滚水烫过去皮切丁。洋葱切丁。青花椰菜梗去皮切丁。小蕃茄对切。虾子剥壳去头，留下虾壳及虾头炼虾高汤。鱼片切成入口大小。
- 第二步：
先炼虾高汤。（汤头浓郁秘诀）热锅下油及蒜末，蒜香出来，加入洋葱炒软。
- 第三步：
放入虾壳及虾头，炒至变成红色。
- 第四步：
倒入半碗米酒，煮滚。
- 第五步：
将虾汤滤出，备用。
- 第六步：
再起一热锅，放入一匙油，大蒜，蒜香出来，倒入全部洋葱。
- 第七步：
洋葱炒稍软，放入蕃茄丁，5-6瓣九层塔叶，义式香料粉，胡椒粉，拌炒均匀。
- 第八步：
加入虾肉，一起拌炒。
- 第九步：
将半碗米酒倒入，滚开后，再放入虾高汤，并先将虾仁捞出备用。
- 第十步：
将步骤9到入汤锅，并加入水，煮滚。
- 第十一步：
煮滚后，捞出原本的九层塔叶，加入青花椰菜梗丁，鱼肉片，蛤蜊，小蕃茄（对切一半），并捞出浮沫。蛤蜊壳打开后，加入剩下的九层塔叶及之前先捞出的虾肉，即可起锅。
- 第十二步：
好喝浓郁的海鲜蔬菜清汤上桌了~要喝时，可视个人口味，加入黑胡椒粉喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复