沙茶胡椒虾
年菜绝对少不了虾子的料理，它可以有多种烹调方式，今天先介绍快炒的沙茶胡椒虾。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备妥各种食材，依图切好。
- 第二步：
虾子洗净后，头尖及鬚的部分用菜刀或剪刀切除。
- 第三步：
以干净剪刀从虾子上方剪开至1/2处，再以牙籤轻挑拉出泥肠。 再以二大匙米酒拌一拌备用。
- 第四步：
热锅二大匙油爆香蒜末姜末葱白， 喜欢辣一点的此时就先放辣椒。
- 第五步：
再倒入步骤3的虾子，快速拌炒，让两面都微变色，即加入约3/4米杯的米酒，先拌几下后盖锅盖闷三十秒，再开盖拌云，将部分没变红的虾子翻面接触锅底，再盖上闷三十秒
- 第六步：
开盖拌炒，虾子均匀变红就差不多熟了，加入所有调味料及辣椒炒均匀，起锅前加入九层塔或葱花即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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