韩式甜辣酱炸鸡
在家也可轻易做出美味的韩式甜辣炸鸡。将腌好的鸡腿、鸡翅裏上粉后，放进油里炸脆，再将炸好的鸡件浸在酸甜的特调酱料里拌匀，最后洒上白芝麻，一道韩式炸鸡就很简单地完成了。 鸡腿、鸡翅经过油炸，外层香脆可口，内里的肉质仍保持嫩滑，加上甜酸的酱汁，令人相当开胃。吃时将炸鸡、葱丝和酱汁一口咬下，鬆脆的鸡肉，配上呛辣的生葱丝，感觉清爽，又不油腻，再搭配一杯冰凉的啤酒，很畅快。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿、鸡翅洗净，抹干水分后，加入所有腌料拌匀，腌最少半小时。
- 第二步：
干辣椒剪半放进碗中，然后用手反覆抓让辣椒籽散出。取出已去籽的干辣椒，备用。
- 第三步：
将腌好的鸡件表面均匀地沾上薄薄的太白粉。
- 第四步：
然后放进油锅中以170度油温炸至表面呈淡黄色（约3-4分钟），捞起。
- 第五步：
继续开火，提高油温至约180度，下鸡件再覆炸一次至表面呈金黄色，捞起沥油分，备用。
- 第六步：
取另一锅加入2茶匙油烧热，加入蒜末和干红辣椒爆香后，放入所有酱汁调味料拌匀且煮滚。
- 第七步：
酱汁煮滚后，可关上火。把炸好的鸡件放入酱料锅里轻轻翻动，让鸡件均匀地沾上酱汁，即可起锅装盘。
- 第八步：
最后撒上少许白芝麻和放上葱丝，即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 炸鸡时油温一定要高，油温太低会让鸡件吃油，吃起来就会很油腻。2. 利用二次炸法可以使鸡件的外皮更加酥脆，且不会因为沾了酱汁而变得软腍。第二次用高温覆炸更可逼出多余油分，让鸡件外壳更加干爽不油腻。更多食谱可以看看我的 pages:
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