韩式海鲜煎饼해물파전

步骤

1. 第一步：
   虾仁块:5隻(76g) 鱿鱼条:1/4隻(82g) 小葱段:52g 韭菜段:32g 红萝卜丝:26g 青辣椒圈:1/2条(7g) 红辣椒圈:1/2条(7g) 蛋液:2颗 腌料: 胡椒粉:1/4小匙 盐:1/4小匙 香油:1/4小匙 酒:1小匙(5g) ，鱿鱼跟虾仁清理后切适当大小入腌料里腌。
   
2. 第二步：
   面糊: 低筋面粉:1米杯 糯米粉:1/4米杯 冰开水:1又1/4米杯 盐:1/4匙 韩国醋酱油: 芝麻:1/4小匙 糖:1/2大匙 醋:1/2大匙 酱油:1大匙(15g) 韩国辣椒酱:1/2大匙 ，接着准备其他食材，最后再准备面糊，搅拌面糊时顺便起油锅。
   
3. 第三步：
   用一大匙油中火起油锅，油热后转小火，先淋上部分面糊，接着依序排上葱、韭菜段再放海鲜再放红萝卜丝排上辣椒圈，再淋上剩余的面糊最后淋上蛋液，转中火煎至喜欢的脆度起锅。
   
4. 第四步：
   煎饼起锅后切成方便食用的大小，食用时佐醋酱油更美味。 小叮咛: 1.低粉要用中粉也可，用冰开水的煎饼口感会较酥脆些，面糊的水粉比例是1:1。 2.把所有煎饼食材都混和在一起后下去煎是最简单的方式，建议第一次尝试海鲜煎饼的人用这个方式。 3.醋酱油的基本三元素是酱油、糖跟醋，其他的材料视个人喜好添加。