韩式人蔘鲜鸡汤
小时后天气炎热，母亲会一早熬一锅粥放凉，饿了可以吃，口渴就捞上方的汤来喝还满解渴的。这几年在台湾很风行的韩式人蔘鸡汤，以新鲜的人蔘炖煮，比起红蔘不那么燥热，一年四季都可以食用。夏日裏可以早点炖煮好放到微温食用既温补又方便。再准备几道可口的小菜，在家也能享受丰盛的韩式好料理呢 毛妈卡洛琳。拾记 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。圆糯米预先泡水二小时备用
- 第二步：
今天选用的人蔘是【i3Fresh爱上新鲜的新鲜人蔘】。从韩国锦山现采整理后并且经检验合格才进入台湾
- 第三步：
一盒裏有二隻人蔘个自独立包装。蔘鬚未完全整平量到的长度就有25cm长呢
- 第四步：
新鲜的人蔘又称水蔘，比起红蔘比较不那么燥热，一年四季都可以食用。人蔘含有丰富的胺基酸、维他命、矿物质及可以消除疲劳、增强免疫力的人蔘皂素
- 第五步：
打开包装可以闻到人蔘的香气。而人蔘扎实饱满，蔘鬚也很完整
- 第六步：
将鸡隻的头尾、鸡爪及多余的油脂去除，放入滚水川烫备用
- 第七步：
糯米先放入鸡肚子裏，留下几颗红枣、枸杞及人蔘，剩下的食材均放入鸡肚子中
- 第八步：
把牙籤清洗干净之后将鸡的尾部串起闭合，避免炖煮时裏面的食材跑出来
- 第九步：
留下的红枣、枸杞及人蔘与鸡隻一同放入铸铁锅内。先加入二碗的米酒，接着再加入水盖过鸡隻即可开始炖煮
- 第十步：
水滚之后先将上方的浮沫捞掉后盖上锅盖转小火炖煮一小时。熄火前加少许盐巴调味。关火静置30分~1小时（若不是使用铸铁锅亦可，但是时间要适情况增加）
- 第十一步：
所有的食材都炖煮的很入味。鸡肉软而不柴、汤头浓郁，每一口都透着人蔘的香、甜甘美。
- 第十二步：
盛盘之后可以再加上适量的葱花和蛋丝增加风味。再准备几道小菜，在家也可以吃到丰盛的韩式料理呢
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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