电锅煮软绵绵的红豆汤

步骤

1. 第一步：
   红豆洗干净并挑除外观不佳的劣豆，用饮用水浸泡八小时，我通常会晚上睡觉前弄好，隔天早上就可以使用了。我煮过1量米杯、1.5量米杯及2量米杯的红豆，以我家的人口及食用量，用1.5量米杯刚刚好。
   
2. 第二步：
   把泡过的红豆水倒掉，红豆粒放入电锅的内锅，并加入4.5量米杯的干净饮用水，红豆和水的比例为1：3。
   
3. 第三步：
   内锅要加盖，外锅放1.5量米杯水，然后盖上外锅的锅盖，按下煮饭键，等到按键跳起，不开盖，闷20分钟，外锅再次加入1.5量米杯水(建议加热水才不会降温)，再次按下煮饭键。红豆份量为2量米杯以内，我的外锅一次都是加1.5量米杯的水。
   
4. 第四步：
   煮好后闷20分钟再打开，煮了二次的红豆，基本上已经呈现外观颗粒完整，内部口感鬆软的状态。
   
5. 第五步：
   这时就可以加糖，我煮红豆汤喜欢加二砂糖，顺便加少许盐，份量只需手指抓取一咪咪即可，这时视情况在红豆汤里加入热开水，如果喜欢汤多就多加水，我通常加1.5量米杯热水，成品会偏浓。觉得红豆已经煮到自己喜爱的口感，糖、盐、水加好后搅一搅就好了，若是还要继续煮，就在外锅加入1.5量米杯热水再煮第三次。
   
6. 第六步：
   煮好后闷20分钟，打开轻轻搅拌之后就完成了。
   
7. 第七步：
   开动啰！天气冷的时候吃热的，天气热时就吃冷的，红豆汤对我来说，是四季都可吃的好东西。
   
8. 第八步：
   吃不完的红豆汤也可以拿来做蛋糕哦！食谱请看→红豆泥棉花蛋糕>