干锅花菜
在川味店里点了一道「心花朵朵开」,上的桌来果见花菜朵朵,焦香爽脆、辣的心花怒放,好吃够味。只是盘中肉仅3片,实在不甚过瘾,就自己再来一份,吃的心满意足。 野犬的春梦:
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
白花椰菜切小朵,在煮沸盐水中烫煮1分钟。 - 第二步:
捞起放入冰水中,冰镇一下,这样花椰菜会维持脆感。 - 第三步:
铁锅加热后放入白芝麻油,将五花肉片煸至表皮有些微焦。 - 第四步:
盛出五花肉后,利用原锅的剩油将姜末、辣椒、蒜片爆香。 - 第五步:
续放入豆瓣酱、米酒、酱油、糖、少许盐,滚煮一下。 - 第六步:
放入滤干水分的白花椰菜,拌炒一下。 - 第七步:
放入柳松菇拌炒一下。 - 第八步:
将五花肉回锅。 - 第九步:
拌匀都沾上酱汁后就可以起锅。 - 第十步:
白花椰菜爽脆中甘甜带辣,五花肉越嚼越香,酱汁浓郁够味,好吃又过瘾。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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