暖呼呼羊肉炉
冬令进补，就是要羊肉炉！利用红烧汤底跟中药汤底，1：1的黄金比例！就是一锅超完美的羊肉炉啰～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备葱，姜，蒜（随意放，不用在意量，主要去腥用），放入水中，把水煮滚
- 第二步：
水滚后，放入羊肉块，煮到表面变色，就可以捞起备用
- 第三步：
锅里放一匙油，爆香姜片，姜片要爆到香气出来，并金黄上色的程度
- 第四步：
放入烫过的羊肉块一起拌炒，炒出香气
- 第五步：
再放入去皮大蒜拌炒，拌炒均匀后，加入1匙糖拌炒，让羊肉可以上色更漂亮
- 第六步：
加入半罐米酒，酱油100cc，跟可以盖过食材的水量，炖煮3小时！红烧的部份就完成
- 第七步：
再来准备中要汤底，去中药行就可以买到配好的中药材！我额外会多加红枣，让汤带点甜味
- 第八步：
把中药材放入2000cc的水中，再加入剩下的半罐米酒，煮滚
- 第九步：
闷煮30分钟，中药汤底完成
- 第十步：
中药汤底完成，可以用筛子把中药材取出，留汤汁就好
- 第十一步：
红烧汤底跟中药汤底，比例1：1，取出放入锅中，并把羊肉放入，可放入番茄，大白菜，洋葱来熬煮，这样再煮一小时！
- 第十二步：
熬煮的时间，就可以准备火锅料啰
- 第十三步：
随自己喜好放入馅料，暖暖一锅～美味上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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