柚香蛤蛎煎
推荐潮汕名菜蛤仔煎，家常做法，来潮汕千万别错过哟。柚子青辣椒酱与蛤蛎相拌，放上蛋煎上翻面略煎，牢牢的合为一体，熄火将盘子盖上翻面，完美的蛤蛎煎就完成。将甜辣酱舖上面，ㄧ口咬下，既可吃到甜辣酱的味又有蛤蛎柚香的味道，中日合併完全没有违合感，搭配的刚刚好。没想到竟如此美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料备齐，蛤蛎洗净、小白菜洗净切小段。
- 第二步：
拿一小锅放1000CC水煮沸，放入蛤蛎，米酒，开了马上熄火捞起静置。
- 第三步：
将蛤蛎肉挑出加入4-5克柚香酱腌、静置一旁。
- 第四步：
拿一平底锅，倒入2匙油，开小火，油热后放入小白菜转中火拌炒。
- 第五步：
小白菜熟后/变色，再加入1匙油在青菜周边，将2颗拌匀的蛋倒入锅中，中火。蛋最好均匀铺在青菜上，跑到边边也没关係，用锅铲沿着边边拉回，一面熟了要翻面，建议用2隻锅铲翻，不小心翻散了也没关係，重点是青菜和蛋都要熟。
- 第六步：
再加入2匙油沿着边缘加，再倒入地瓜粉液。散到整锅没关係，再用锅铲沿着边缘拉回中间呈圆形即可。（油ㄧ定要分次加入，要不然会焦）中火，一面煎到地瓜粉变色时再翻面。
- 第七步：
两面都煎过后，将蛤蛎酱铺在蛋煎上方，翻面。
- 第八步：
约30秒中火，熄火，起锅。
- 第九步：
为了避免破掉及蛤蛎掉出，熄火后将锅子离开瓦斯炉，用一大盘放在上方，直接翻过来即可。
- 第十步：
蛤蛎好好的黏在上方。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1。可用2隻锅铲辅助2。地瓜粉一定要变色甚至有一点焦才翻面
3。蛤蛎已烫熟，放在蛋煎上煎切勿太长时间。
4。油ㄧ定要分3次加，每加入一项食材就需加一次油。
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