日式虾仁烧煎饼 116卡/份

步骤

1. 第一步：
   料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调
2. 第二步：
   集合器具..........
3. 第三步：
   脱水器、刨丝器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀】、【电子秤、量杯、量匙】、【搅拌盆、搅拌器、搅拌匙、橡皮刮刀、料理夹】、【不沾锅、耐热刷、耐热夹、煎剷】＆ 盘具。
4. 第四步：
   准备工作..........
5. 第五步：
   1.清洗食材＆脱水。
6. 第六步：
   2.酒精消毒：砧板、厨刀。
7. 第七步：
   『煎饼面糊』：
8. 第八步：
   1.在搅拌盆里倒入 水130ml。
9. 第九步：
   2.筛入 中筋面粉100g ＆太白粉15g，同方向搅拌均匀，静置15分钟。
10. 第十步：
    3.将 鸡蛋 打散后加到面糊里，并加入 白糖2ml 及 盐1ml ，同方向搅拌均匀。
11. 第十一步：
    『日式虾仁烧煎饼』：
12. 第十二步：
    1.将虾子 拨壳→剖背→清除肠泥→洗净→擦干→调味(盐1ml、香油1ml、白胡椒1ml)，用手捏匀后备用。
13. 第十三步：
    2.将 高丽菜切丝(5mm)、洋葱切丝(5mm)、红萝卜刨丝(3mm) 备用。
14. 第十四步：
    3.在不沾锅中倒入 橄榄油(5ml)，放入 洋葱丝 及 红萝卜丝， 开中火加热。
15. 第十五步：
    4.锅热后放入 高丽菜切丝、洋葱丝 及 红萝卜丝，中火均匀拌炒至高丽菜开始软化。
16. 第十六步：
    5.放入高丽菜拌炒， 等高丽菜开始软化变半透明即可关火。
17. 第十七步：
    6.将炒好的馅料倒入面糊里混合均匀。
18. 第十八步：
    7.在不沾锅中再倒入 橄榄油(5ml)，开小火加热。
19. 第十九步：
    8.锅热后倒入煎饼面糊，小火煎到饼皮周围颜色由乳黄色泽开始通透变深，翻面再煎 2分钟就可以关火起锅，切成八等份装盘。
20. 第二十步：
    9.将日式芥末(20g) 及 原味优格(100g) 混合均匀后淋在煎饼上。
21. 第二十一步：
    10.最后撒上 柴鱼片 及 海苔丝 即完成。